一直以來，薑黃常被人們用於調味，而薑黃也是印度咖哩的主味。在印度傳統醫學應用上，常被拿來做消炎、抗菌、燒傷及瘀青的用途，其他在消化問題上應用也極廣，像脹氣、肝病、胃潰瘍、大腸激躁症甚至是肝臟保健，其實都能在臨床上看到效果。
薑黃，英文名為Turmeric，其中的活性成分為薑黃素（curcumin)，根據研究，其為強效的抗氧化物及抗發炎物質，在急性發炎的控制上，薑黃素的急性抗發炎效果不亞於類固醇，慢性抗發炎的效果，也達到有50％的效果。
有消化系統困擾的人，薑黃對於胃炎及胃酸過多，在臨床上可以幫助胃黏液的分泌來幫助胃壁的保護，同時薑黃也能增加膽汁的分泌，促進脂肪的分解，在肝臟的保健上，印度及中國的傳統醫學會把薑黃用於治療黃疸，由於薑黃會加強穀胱甘肽(glutathione)在肝臟的活性，因此對於肝臟可能有害的自由基及毒素的傷害，薑黃有防護效果。最近美國聖路易大學針對薑黃發表跟脂肪肝預防及治療的相關臨床研究，研究人員發現薑黃素對於血液中的瘦素有明顯降低的效果，瘦素本身會導致肝臟的星狀細胞活化，星狀細胞活化，接下來就是膠原蛋白產生，肝纖維化甚至肝硬化的產生。瘦素高的人，本身有血糖控制問題，他們的胰島素及血糖容易偏高，故薑黃對於代謝症候群的保健，具有一定的保健療效。
此外在臨床研究上，諸如阿茲阿茲海默症、癌症、關節炎及其他臨床疾病，都有相關臨床研究報告，這些疾病都與發炎及自由基過多有關，有興趣深究的人不妨參閱：
"Curry 'may slow Alzheimer's'". BBC News. 21 November 2001. http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/1668932.stm. Retrieved 28 March 2010.
美國國家衛生研究院目前也有19個相關臨床試驗正在進行，顯見薑黃及薑黃素在臨床上的應用將會越來越廣：
0 意見:
張貼留言